Je viens de découvrir une adresse éthique sur Tournai ; le « YES WE CAN EAT » tenu par Soledade et Esteban.
J’ai tout d’abord été attirée par la pancarte posée sur le trottoir sur laquelle il était indiqué deux de mes termes préférés :
« sains » et « bio ». J’ai ensuite été agréablement surprise par la déco épurée et moderne, un endroit lumineux avec un chouette carrelage et de la verdure… Bref, l’endroit idéal quand on veut instagramer son lunch ! On a vraiment l’impression d’être dans un de ses cafés hyper stylés de New-York, Londres ou de Paris.
En regardant autour de moi, je me suis vite aperçue que j’étais tombée dans un endroit qui répond à toutes mes convictions : bio, sain, local, équitable, du fait maison, et surtout du presque zéro déchet / zéro plastique !
Oui, oui du zéro plastique! Je vous vois déjà me dire « mais Lisa on voit plein d’emballage en plastique sur tes photos ! ». Mais non, car ils ont revisité le célèbre « ceci n’est pas une pipe » par « ceci n’est pas du plastique ». Il ne s’agit pas de plastique mais d’emballage en amidon de canne à sucre ou d’amidon de maïs, ils sont totalement bio-dégradables et donc compostables. (D’ailleurs, la gérante m’a fait rire en me disant que certains clients ne les croyaient pas et réchauffaient leur plat au micro-ondes. Résultat l’emballage fondait en déversant leur plat dans le micro-ondes). Vous me direz « le meilleur emballage n’est pas celui qui est bio-dégradable mais celui qu’on ne produit pas » ; et je suis tout à fait d’accord avec cela. Mais je crains que notre société ne soit pas prête, l’emballage compostable est donc ,de ce point de vue, un bon moyen de faire bouger doucement les choses.
Bref, vous l’aurez compris, je suis très vite tombée amoureuse de cette enseigne belge à la Magritte ! Il ne s’agit pas d’un restaurant mais plutôt d’un traiteur qui met quelques tables à disposition pour manger sur place. Il propose essentiellement des produits belges, ou transformés en Belgique comme le café ou le thé. 95% de ses produits sont bio et quand ils ne le sont pas, ils ont une autre valeur ajoutée comme le local. Vous y trouverez des salades de quinoa, de pâtes, des plats préparés, des soupes, des sandwichs (avec du pain bio et possibilité de pain sans gluten de la célèbre boulangerie Chambelland à Ixelles), des boissons originales, des cheesecakes, brownies …. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les régimes alimentaires (végan, végétarien, sans gluten, sans lactose…).
Ces délicieuses préparations sont, soit dans des pots en verres consignées, soit dans des emballages thermo-scellés biodégradables (vous pouvez donc les composter sans problème) cette méthode permet de préserver la valeur nutritive des aliments.
Pour ce qui est du zéro déchet, ils mettent à disposition une fontaine à eau plate, pétillante et d’eau chaude pour que vous puissiez remplir votre gourde. Ils veulent vraiment faire un maximum pour vous inciter à passer au zéro déchet.
Ce qui m’a particulièrement plu chez « YES WE CAN EAT » c’est qu’en parlant avec Soledade je me suis vraiment rendu compte qu’elle et moi nous étions sur la même longueur d’onde. Nous sommes pour les produits de qualité, une cuisson douce qui respecte un maximum le produit… J’adore aller manger à l’extérieur mais très souvent j’ai l’impression de « m’empoisonner » entre les produits raffinés, les produits plein de pesticides … Le nombre de fois où je reçois une rondelle de citron dans mon eau que je commande, je me dis toujours qu’il n’est certainement pas bio… Ici, j’ai confiance ! Je sais que Soleste fait le maximum pour ne nous servir que des produits sains, elle essaye vraiment de penser à tout. Pour vous dire elle a même bannit le plastique de sa cuisine.. sauf pour quelques ustensiles comme les lèches plats mais qui sont alors sans BPA.
Ils vous proposent également un service traiteur pour vos évènements. J’ai d’ailleurs hâte de trouver une excuse pour faire appel à eux pour un anniversaire, une baby-shower, …
Pour ce qui est du prix, il ne faut pas se leurrer tout cela à un coût... c’est plus cher que ce qu’on peut trouver habituellement. Mais pour moi cette différence de prix est totalement justifiée ! Rien que l’emballage en amidon leur coûte un pont.
Pour vous donner quelques exemples :
- 9,40€ les 70cl de soupe d’asperge
- 7,80€ pour le velouté de carottes et de lait de coco
- 8,90€ pour la grosse salade de quinoa
- 6,60€ le sandwich
- 5,70€ pour le parfait à la mangue.
C’est donc plus cher que ce qu’on trouve habituellement mais de bien meilleure qualité. Je fais partie de ses gens qui sont prêts à payer plus cher pour mieux consommer (mieux pour notre santé et pour la santé de notre planète).
Voici le lien de le Facebook et Instagram