Ingrédients pour deux personnes :
- 2 pintes de moules
- 1 poivron rouge
- 2 éclats d’ail
- 1 tomate
- 2 échalotes
- 1 citron
- Du persil plat (ou frisé)
- De l’huile d’olive
Préparation :
Nettoyez vos moules et allumez votre barbecue.
Émincez les échalotes, les poivrons, la tomate et l’ail. Posez sur votre grille, une feuille de papier d’aluminium (ou faites le à la plancha si vous en disposiez d’un). Mettez un filet d’huile d’olive et vos légumes, étalez les sur toute la surface du papier d’aluminium. Ajoutez les moules. Par dessus, versez le jus d’un citron et du persil ciselé. Pas besoin d’ajouter de sel.
Mélangez tant bien que mal et refermez votre barbecue. Faites cuire vos moules 10 minutes. Vérifiez bien qu’elles soient toutes ouvertes et régalez vous !