Vous êtes beaucoup à me demander comment je fais mes cubes bouillons maison. 😋😱 Aujourd'hui je vous dévoile TOUS MES SECRETS ! 🙊👌🏻
👉🏻Je fais 2 sortes de cubes bouillons : -Aux légumes 🥒🥕🥔🍅🌶 -Aux fond de volailles 🍗🍗🍗 Mais vous pouvez en faire avec d'autres viandes ou encore du poisson ! 🐖🐄🐟
🔶Aux légumes façon Zero déchet : Gardez chaque épluchure, déchets de légumes, plantes aromatiques ... (BIO bien sûr! Vous n'allez pas faire des bouillons cubes aux pesticides !) Congelez les au fur et à mesure dans un sachet. Une fois que votre sachet est bien rempli de différents légumes, mettez les dans une cocotte avec du thym, des feuilles de laurier et pourquoi pas quelques clous de girofle . Ajoutez de l'eau froide pour recouvrir vos déchets. Faites chauffer jusqu'à obtenir un petit bouillon. Laissez mijoter 1h. Passez votre mélange au chinois. 🔆Mes astuces: - Vous pouvez mettre tous vos déchets ! La peau des oignons, des pommes de terre, le coeur et la peau de l'ail .. Il ne faut pas avoir peur, même si ça nous fait bizarre. - Ne jetez pas vos déchets cuits, direction le compost ou donnez les aux poules.
🔶Au fond de volaille Faites un fond de volaille. Pour cela récupérez une carcasse de volaille, mettez la dans une cocotte. Ajoutez thym, laurier, une carotte coupée en 3, un oignon (plantez y 3 clous de girofle ) et pourquoi pas une branche de céleri ou un vert de poireau. Il n'y a pas de règle vous faites avec ce que vous avez. Ajoutez de l'eau froide pour recouvrir votre carcasse et les légumes. Faites chauffer jusqu'à obtenir un petit bouillon. Laissez mijoter 1h. Passez votre mélange au chinois. 🔆Mes astuces: - Mettez l'eau froide afin que la carcasse et la viande donnent tous sont goût au bouillon. - Mettez la peau de la volaille, ca donnera beaucoup de goût a votre bouillon
⭐️Vous pouvez l'utiliser directement pour la cuisson de vos légumes, vos soupes, vos risottos ou autres. 😋👌🏻 ⭐️Si vous l'utilisez dans quelques jours, versez le bouillon chaud dans un bocal et retournez le bocal le temps qu'il refroidisse. ⭐️ Sinon congelez le dans vos bacs à glaçons. Vous n'aurez plus qu'à vous servir quand vous en avez besoin. 💠Il n'y a pas de miracle .. Vos cubes bouillons maison n'auront pas le goût d'un cube bouillon industriel. Il faut vous réapprendre à manger de bonne chose sans ce goût saturé, et bien trop salé ! Mais ne vous inquiétez pas, c'est délicieux !