© 2019 Zou à table

 

Coeur vanille avec une crème de mascarpone à la framboise avec un glaçage chocolat



Bientôt la saint-valentin, et si vous préparez à votre chéri(e) un coeur vanille avec une crème de mascarpone à la framboise avec un glaçage chocolat! 😱🎉🎊

🌀Pour le cake vanille vous aurez besoin : - 2 œufs - 120g de sucre - 120g de beurre - 120g de farine - 1/3 de sachet de levure ou 10g de levure boulangère - 2 gousses de vanille

1️⃣Mettez le beurre à fondre dans une casserole avec les graines d'une housse de vanille et laissez y infuser la gousse elle même.

2️⃣Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Faites monter les blancs en neige avec une pincée de sel.


3️⃣Mélangez la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs, la levure et le beurre. Incorporez ensuite les blancs délicatement.

4️⃣ Versez votre préparation dans un moule en forme de coeur. Laissez cuire 40 minutes à 180 degrés.

5️⃣Laissez refroidir. Coupez le dessus du gâteau qui à monté. Puis coupez le gâteau en deux dans le sens de la base.

👉🏻Mes astuces:

- Si votre cake colore de trop pendant la cuisson, mettez au dessus un feuille de papier aluminium.

- Vous pouvez également mettre de l'extrait de vanille 😋

🌀Pour la crème de mascarpone aux framboises, vous aurez besoin: - 2 œufs - 170g de mascarpone - 50g de sucre - 100g de framboises congelées.

1️⃣Mélangez les sucres et les jaunes d'œufs, ajoutez le mascarpone.

2️⃣Battez les blancs en neige et incorporez les à la préparation. Ajoutez ensuite les framboises.

3️⃣Une fois que le cake est refroidi, étalez la crème de mascarpone sur une face et refermez avec l'autre morceau du cake comme une tartine.

👉🏻 Mon astuce:

- refermez le gâteau avec le morceau du dessous du cake. Il est plus lisse il vous permettra d avoir un résultat plus net.

🌀Pour le glaçage vous aurez besoin: - 93 g d'eau - 120g de sucre - 40g de cacao - 70g de crème liquide entière - 2 feuilles de gélatine

1️⃣Mettez les feuilles de gélatine une par une dans un bol d'eau TRÈS froide

2️⃣Dans une casserole, mettez l'eau et le sucre à chauffer, jusqu'à obtenir un petit bouillon.

3️⃣ Ajoutez la crème et le cacao et laissez bouillir 7 minutes.

4️⃣Laissez refroidir 2 minutes hors du feu et ajoutez ensuite la gélatine bien essorée. Il ne faut surtout pas ajoutez de l'eau dans la préparation.

5️⃣Passez votre préparation au chinois. Et laissez refroidir 30 minutes au frigo. Il ne reste plus qu'à napper votre gâteau sur une grille au dessus de votre évier ou d'un récipient.

Pour la deco, j'ai mis quelques minis meringues maisons 👌🏻✨ RÉSULTAT GARANTI !! 🎉🎊

ZOU A VOUS 🍴💪🏻 ce n'est pas aussi compliqué que ça en a l'air.


6 vues