Vous aurez besoin :
175g de beurre pommade
290g de sucre (175g pour le cake – 115g pour le sirop)
4 citrons
3 œufs
175g de farine
½ sachet de levure chimique
50g de graines de pavot
Mélangez le beurre pommade et 175g sucre à l’aide d’une cuillère en bois ou le mélangeur de votre robot (pas de fouet). Ajoutez le zeste de 2 citrons bio, les œufs un par un et les graines de pavot. Incorporez la farine et le ½ sachet de levure chimique.
Chemisez le moule à cake (beurre pommade + farine). Transférez la pâte dans le moule.
Cuire au four à 180° pendant 45 minutes.
Pressez les 4 citrons afin de récolter leur jus. Tamisez le jus afin qu’il ne reste pas d’impureté. Faites le chauffer dans une casserole à feu vif et ajoutez les 115g de sucre restant. Faites chauffer jusqu'à ce que le sirop mousse. Retirez du feu.
Un fois le cake cuit, versez tout le sirop dessus. Laissez imbiber 12h.
Il ne reste plus qu’a démouler et manger !