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L’air du temps – Chef  San Hoon Degeimbre


Comme le dit si bien Les grandes tables du monde 2017 « Il sublime ce que la nature nous offre de meilleur en le respectant pleinement »


Le restaurant se trouve dans une ancienne ferme en carré, le décor extérieur très raffiné alors que l’intérieur est surprenant d’originalité. Le chef, accompagné de son équipe, cultivent les légumes dans le jardin de 5 hectares bordant le restaurant.

On retient la gentillesse du service.

Le mot d’ordre qui ressort des plats est « créativité ». Pour ceux qui veulent ravir et étonner leurs papilles de nouveaux parfums, L’air du temps est fait pour vous.


Son petit plus se trouve dans l’originalité, nous sommes loin de la cuisine traditionnelle de Paul Bocuse. J’ai adoré le pain suspendu à mon arrivée,l’eau aromatisée (« création sans alcool ») qui accompagnait chaque plat avec brio et les sucettes en mignardises.

Mon papa, grand amateur de pâtisserie, a décerné le prix du meilleur Paris-Brest de sa vie à cette soirée.

Je suis ravie de cette expérience.

Guide Michelin : 2 étoiles

Gault & Millau : 18,5/20 et elu chef de l’année 2016

Photos : City Foodsters ( http://cityfoodsters.com ) et moi même